爺のお料理大好き
我が家の男厨料理を、紹介します。 これでも、元料理人>^^<
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お節撮影前に食べられちゃった
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クリ豆・金団(玉)・はすのちんぴら・がぶと人参の生で酢る

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牛肉のたたき(小陰唇使い過ぎ)風・鶏モモ肉の(陰茎)風
      紅白かまぼこのベーゼ・偽まめ


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作っているうちに、食べられちゃってボロボロ~~~~泣く~~~~~

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爺のキッチンとレストラン
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料理人引退して、家庭の調理場で色々作ってます^^
    主婦の人とはえらいなーー この設備で愛する家族へ
        心を込めて~~~

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こっちが客席^^ お金取れないお客さんだけ
     専用です・・


タコの 竜田揚げ(お正月の残り物)
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タコの竜田揚げ 
     決して鯨の竜田揚げでは ありません


たこ15g×4切れ 40g

合わせ衣 50g

レモン 1/8個


合わせ衣

天ぷら粉 150g

1:5汁の元 200cc

粒マスタード 50g

おろし生姜 15g

白胡麻 10g

大葉のみじん切 5枚

おろしにんにく 15g



作り方


1)タコはそぎ切りにし大きく見せる・・・・・しごいて大きく見せる

2)打ち粉をし合わせ衣を付け揚げる・・・・衣が多いと翔太状になります

3)カラッとなるように揚げる・・・・・・・・・・・わかっとるわい




お熱いときに 召し上がれ(恋とタコは冷めるとまずい)
















馬鹿メーッと竹の子そば
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若芽と竹の子そば
 
 忘年会で疲れた胃に優しいお蕎麦です
        お代官様


若芽 40g

竹の子水煮 30g

油揚げ 1/2枚

花かつお 2g

糸三つ葉 5g

汁の元1:水5 450cc


作り方

①若芽は水で戻して冷水に晒し色留。

②竹の子水煮は、スライスして、1:5のつゆで煮ておく。

③油揚げ1枚を16等分位に切り、1:5つゆで煮る。

④丼にそばを入れ、1:5つゆをかけ、①②③をトッピングして、糸三つ葉・花カツオをのせる。


姫始めご予定の御夫婦は、筍を食べ過ぎないように。


今からでも間に合う 年越し蕎麦・・浅利蕎麦
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寒い大晦日には暖かいお蕎麦で
   新年を迎えましょう


浅利 10個 150g

菜の花 小松菜でも 3本

長ネギ 10g

豆板醤 2g

ごま油 15cc

酒 100cc

汁の元1:水5   450cc


作り方

①鍋にごま油とかぐら豆板醤を入れ熱する。

②その中に長ネギ、浅利を入れ空煎りする。

③酒を入れ弱火にして浅利の口が開いたら、1:5のつゆを入れる。

④丼にそばを入れ、③をかける。

⑤菜の花又は小松菜(1/2カット)をちらし、仕上げる。

心と身体が温まります ほっこり~~(もっこりじゃ あ~~りませ~~ん)





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